PESQUISA VETERINÁRIA BRASILEIRA

Abstract in English:

ABSTRACT.- Santos L.A., Mion L., Marotzki M., Parizotto L., Rodrigues L.B., Nascimento V.P. & Santos L.R. 2015. [Miniaturized most probable number and conventional microbiology for isolation of Salmonella spp. in poultry slaughterhouses.] Número mais provável miniaturizado e microbiologia convencional para isolamento de Salmonella spp. em abatedouros de frangos de corte. Pesquisa Veterinária Brasileira 35(3):223-229. Curso de Medicina Veterinária, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Passo Fundo, BR-285, Bairro São José, Passo Fundo, RS 99052-900, Brazil. E-mail: luruschel@upf.br Poultry products can be important modes of transmission of Salmonella spp. to humans and, among several parameters used to determine food quality, microbiological characteristics play an essential role. The aim of this study was to determine and quantify Salmonella spp. at broiler slaughtering facilities. This was done by conventional microbiology and by the miniaturized most probable number (mMPN) methods. Three federally-inspected slaughterhouses were visited, where samples were collected in triplicate from six sites: reception of live birds (cloacal swabs and sponge samples from transport cages before and after sanitation) and carcass processing (after pre-chiller, after dripping, and before primary packaging and refrigeration at -12oC for 24h), totaling 108 samples. Three of the six surveyed sites and two of the three slaughterhouses were contaminated with Salmonella spp., showing an infection rate of 5.5% independently of the method used, and revealing that transport cages were contaminated after sanitation. No correlation could be established between the results of conventional microbiology and mMPN methods, and contamination along the slaughtering line could not quantified. This indicates the importance of combining qualitative and quantitative methods for the enumeration of Salmonella when detection rates are lower than the proposed mMPN limit (0.13 MPN/mL). Typhimurium, Panama, Lexington and Rissen, which are paratyphoid organisms and are potentially infectious to humans, were identified. However, these serovars were isolated at the reception of live birds (from cloacal swabs and from transport cages) rather than from the end products. Given that Salmonella spp. was detected in transport cages after sanitation, it is paramount that automated washing procedures currently used in slaughterhouses be reassessed and adjusted.

• Salmonella spp.

Abstract in Portuguese:

RESUMO.- Santos L.A., Mion L., Marotzki M., Parizotto L., Rodrigues L.B., Nascimento V.P. & Santos L.R. 2015. [Miniaturized most probable number and conventional microbiology for isolation of Salmonella spp. in poultry slaughterhouses.] Número mais provável miniaturizado e microbiologia convencional para isolamento de Salmonella spp. em abatedouros de frangos de corte. Pesquisa Veterinária Brasileira 35(3):223-229. Curso de Medicina Veterinária, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Passo Fundo, BR-285, Bairro São José, Passo Fundo, RS 99052-900, Brazil. E-mail: luruschel@upf.br Os produtos de origem avícola podem ser importantes veículos de transmissão de Salmonella spp. para humanos e, dentre os vários parâmetros que determinam a qualidade de um alimento, destacam-se os que definem suas características microbiológicas. Objetivou-se detectar e quantificar Salmonella spp. na tecnologia de abate de frangos de corte por microbiologia convencional (MC) e número mais provável miniaturizado (mNMP). As coletas foram realizadas em duas visitas a três abatedouros sob Inspeção Federal e em seis pontos de coleta em triplicata, definidos como: recepção das aves (swabs de cloaca e esponjas de gaiolas de transporte antes e após a higienização) e carcaças (após pré resfriamento em chiller, após o gotejamento e antes da embalagem primária e congeladas a -12oC por 24 horas), totalizando 108 amostras. Identificou-se Salmonella spp. em três dos seis pontos do fluxograma de abate e em dois dos três estabelecimentos amostrados, independentemente do método utilizado, perfazendo 5,5% de positividade, onde destaca-se a contaminação nas gaiolas de transporte das aves após a higienização. Não foi possível correlacionar os resultados da microbiologia convencional e do mNMP ou mesmo quantificar a contaminação ao longo da tecnologia de abate, o que indica a necessidade de se utilizar um método qualitativo aliado ao método de quantificação quando Salmonella estiver presente em quantidades inferiores ao limite de detecção do mNMP proposto (0,13 NMP/mL). Os sorovares identificados foram Typhimurium, Panama, Lexington e Rissen, consideradas paratíficos e, portanto, potencialmente capazes de causar infecções em humanos, embora estes sorovares não tenham sido isolados em produtos finais e sim na chegada dos frangos aos abatedouros (swabs de cloaca e gaiolas de transporte). A identificação de Salmonella spp. nas gaiolas de transporte após a higienização é um indicativo da necessidade de revisão e adequação dos métodos automatizados de lavagem atualmente utilizados nos abatedouro

Abstract in English:

ABSTRACT.- Lima D.C.V., Siqueira D.B., Mota R.A., Rameh-de-Albuquerque L.C., Souza S.D., Santos A.S. & Silva L.B.G. 2012. [Microbiology of rectal and otologic swabs of wild carnivores from the Zoo of the Parque Estadual de Dois Irmãos, Pernambuco, Brazil.] Microbiologia de swabs retais e otológicos em carnívoros silvestres do zoológico do Parque Estadual de Dois Irmãos, Pernambuco. Pesquisa Veterinária Brasileira 32(2):159-164. Laboratório de Doenças Infectocontagiosas, Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Rua Dom Manuel de Medeiros s/n, Dois Irmãos, Recife, PE 52171-900, Brazil. E-mail: rinaldo.mota@hotmail.com The epidemiological study of pathogens in wild populations in the environment in situ and ex situ is essential for implementation of prevention, control and monitoring of diseases and for development of public policies for public and animal health. The study was conducted at the Zoo of Parque Estadual de Dois Irmãos, Recife/PE, Brazil, from January to July 2011, where we collected anal and otological swabs from 29 Zoo’s captive wild carnivores. The analysis of the otological swabs showed that 1/29 (3.4%) were positive for Malassezia pachydermatis on direct examination. In the microbiological examination of otologic swabs we found mainly bacteriae of the genus Bacillus 16/29 (55.2%), followed by Staphylococcus 15/29 (51.7%), Escherichia coli 7/29 (24.1%), Streptobacillus 1/29 (3.4%), Micrococcus 1/29 (3.4%) and Klebsiella 1/29 (3.4%). Regarding the presumptive test for the genus Salmonella from rectal swabs, positive samples were observed in six foxes (Cerdocyon thous) and a raccoon (Procyon cancrivorus). The isolation of Salmonella spp. in C. thous and P. cancrivorus indicates risks to public health, especially for zoo professionals who work directly with these animals. This research reinforces the importance of establishing surveillance strategies aimed at prevention, control and monitoring of potential reservoirs of the etiologic agents of infectious and parasitic diseases in the environment of zoos.

• Malassezia Salmonella

Abstract in Portuguese:

RESUMO.- Lima D.C.V., Siqueira D.B., Mota R.A., Rameh-de-Albuquerque L.C., Souza S.D., Santos A.S. & Silva L.B.G. 2012. [Microbiology of rectal and otologic swabs of wild carnivores from the Zoo of the Parque Estadual de Dois Irmãos, Pernambuco, Brazil.] Microbiologia de swabs retais e otológicos em carnívoros silvestres do zoológico do Parque Estadual de Dois Irmãos, Pernambuco. Pesquisa Veterinária Brasileira 32(2):159-164. Laboratório de Doenças Infectocontagiosas, Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Rua Dom Manuel de Medeiros s/n, Dois Irmãos, Recife, PE 52171-900, Brazil. E-mail: rinaldo.mota@hotmail.com O estudo epidemiológico de patógenos em populações selvagens no ambiente in situ e ex situ é fundamental para implementação de programas de prevenção, controle e monitoramento de enfermidades e para elaboração de políticas públicas de saúde pública e animal. O estudo foi realizado no zoológico do Parque Estadual de Dois Irmãos no período de janeiro a julho de 2011 onde foram coletados swabs anais e otológicos referentes a 29 carnívoros silvestres cativos do zoológico. Dos swabs otológicos analisados, 1/29 (3,4%) foi positivo para Malassezia pachydermatis no exame direto. No exame microbiológico dos swabs otológicos, observou-se maior freqüência para bactérias do gênero Bacillus 16/29 (55,2%), seguida de Staphylococcus 15/29 (51,7%), Escherichia coli 7/29 (24,1%), Streptobacillus 1/29 (3,4%), Micrococcus 1/29 (3,4%) e Klebsiella 1/29 (3,4%). Com relação ao exame presuntivo para o gênero Salmonella a partir das amostras de swab retal, observou-se positividade para seis raposas (Cerdocyon thous) e um guaxinim (Procyon cancrivorus). O isolamento de Salmonella spp. em C. thous e em P. cancrivorus indica um risco à saúde pública, principalmente para os profissionais do zoológico que trabalham diretamente com esses animais. Essa pesquisa reforça a importância da criação de estratégias de vigilância epidemiológica voltadas para a prevenção, controle e monitoramento de potenciais reservatórios de agentes etiológicos de doenças infecciosas e parasitárias no ambiente dos zoológicos.

Abstract in English:

The habits and characteristics of the vampire bat Desmodus rotundus rotundus (E. Geoffroy, 1810) were studied in 17 natural housings in the States of Ceará, Paraíba, Pernambuco, Alagoas and Sergipe. During one year, 2,901 bats were captured with nets and identified by ringing during 7 periods, with intervals from 49 to 73 days; 1,413 (48.7%) were recaptured from the 2nd to the 6th period, this is 32.5%, 11.2%, 2.9%, 1.1% and 0.1% respectively. The population of each housing varied from 57 to 884 bats, with an average of 343 animals per housing. Each colony had an average of 48.4 males and 51.5 females; the sarne proportions occurred in adult and young animals. The different physiological phases regarding reproduction of the bats were found during the 7 periods, indicating that reproduction occurs continuously troughout the year. Leaving and entering their housings occurred from 6 p.m. to 4 a.m., with a peak between 7 and 11 p.m. No migration of bats was observed, but only little local and isolated moving of a few animals. The average weight of the females was 37.8 g and the males 35.3 g, and the average length of the forearm in the females was 63.1 mm and in the males 60.6 mm. The average blood consumption by the females was 18.9 g and the males 9.6 g, as judged by the average weight difference at leaving and entering the housing. The temperature in two of the housings varied from 21.8 to 29.0ºC, at an average of 22.3 and 25.5ºC; the average relative humidity was 79.5 and 89.0%. This study confirmed the habits and physiological characteristics of D.r. rotundus and showed that in the semiarid conditions of northeastern Brazil the bat colonies maintain themselves well in housings with medium temperatures above those encountered in southern and northern Latin America.

• Desmodus rotundus rotundus Chiroptera biology ecology northeastern Brazil

Abstract in Portuguese:

Foram avaliados hábitos e características fisiológicas do morcego hematófago Desmodus rotundus rotundus (E. Geoffroy, 1810) em 17 abrigos naturais localizados nos estados do Ceará, Paraíba, Pernambuco, Alagoas e Sergipe. Procedeu-se a captura, por meio de redes e anilhamento de 2.901 morcegos, durante 7 etapas com intervalo de 49 a 73 dias, no decurso de um ano. Deste total foram recapturados 1.413 (48,7%) morcegos, assim distribuídos da 2ª a 6ª etapa: 32,5%, 11,2%, 2,9%, 1,1% e 0,1% respectivamente. O número estimado das populações de morcegos de cada abrigo variou entre 57 e 884 animais, perfazendo a média de 343 indivíduos por abrigo. Cada colônia de morcegos era composta em média por 48,4% de machos e de 51,5% de fêmeas, sendo a mesma proporção entre adultos e jovens. Nas 7 etapas foram encontrados os diferentes estágios fisiológicos relativos à reprodução, indicando que esta ocorre continuamente durante todo o ano. A movimentação de saída e entrada dos morcegos nos abrigos ocorre das 18 às 4 horas da manhã, com maior intensidade entre as 19 e 23 horas. Não foi observada a migração de morcegos, mas apenas movimentos locais com deslocamentos isolados de alguns indivíduos. O peso médio foi de 37,8 g para as fêmeas e de 35,3 g para os machos e o comprimento médio do antebraço de 63,1 mm para as fêmeas e de 60,6 mm para os machos. A média de sangue consumida por morcego foi de 18,9 g para as fêmeas e de 9,6 g para os machos a julgar pela diferença média do pêso na saída e na entrada dos abrigos. As condições ecológicas de dois abrigos revelaram temperaturas que oscilaram entre 21,8 e 29,0ºC, com médias de 22,3 e 25,5 ºC nos dois abrigos; a umidade relativa do ar média foi de 79,5 e 89,0%. A presente pesquisa, além de confirmar hábitos e características fisiológicas de D.r. rotundus, revelou que nas condições semiáridas do Nordeste do Brasil, as colônias de morcegos mantem-se bem em abrigos com temperaturas médias acima das encontradas no sul e norte da América Latina.

• Desmodus rotundus rotundus Chiroptera biologia ecologia Nordeste do Brasil

Abstract in English:

Using Lymnaea cubensis Pfeiffer, 1839 collected in valleys in the municipality of Três Rios, Rio de Janeiro State, generations of this species were reared in the laboratory. Egg laying commenced for L. cubensis with 18 days of age at 27-29°C. The number of eggs varied from 3 to 24 per egg-mass with a hatchibility index of ca. 100%. Lymnaea cubensis eggs and individuais of more than 30 days of age did not resist 40 days of deseccation although one-dayold specimens survived; additionaliy, the susceptibility and resistance to infection with the miraddium of Fasciola hepatica L., 1758 and the development of this trematode were studied. At 25-27°C the incubation period of F. hepatica eggs was 11 to 13 days. The individual infection of 3 groups of 80 molluscs with 1-3, 3-5 or 5-10 miracidia of F. hepatica indicated that L. cubensis did not survive to the emergence of cercariae when more than 5 miracidia were used per mollusc. Cercariae emerged 35-36 days post-infection with envirommental temperatures of 27-29°C. The mean number of metacercariae was 78.4 and 108.3 for the groups infected with 1-3 and 3-5 miracidia, less than that observed for L. columella Say, 1817, the intermediate host of F. hepatica in Rio de Janeiro State. Experimentally, the prepatent periods for F. hepatica in various hosts, were found to be: bovine, 71 days; rabbit, 65 days; rat, 41-44 days; hamster, 33-34 days, and mouse, 32-35 days. In the guinea-pig, adult F. hepatica were observed 56 days post infection, with ova in the uterus. A prevalence of 35.8% for fascioliasis was obtained in 475 cattle examined in the municipality of Três Rios. Fascioliasis was not encountered in seven other municipalities studied.

• Fascioliasis Fasciola hepatica Lymnaea cubensis biology experimental infection cattle

Abstract in Portuguese:

A partir de exemplares de Lymnaea cubensis Pfeiffer, 1839, coletados em valas no município de Três Rios, Estado do Rio de Janeiro, foram obtidas gerações de moluscos criados em laboratótio. L. cubensis iniciou postura aos 18 dias de idade à temperatura de 27 a 29°C. O número de ovos variou de 3 a 24 por postura, com índice de eclodibilidade próximo de 100%. Ovos de L. cubensis e indivíduos com mais de 30 dias de idade não resistiram a 40 dias de dessecação, porém exemplares com um dia de idade sobreviveram. Foram também observadas a susceptibilidade e a resistência à infecção por miracídios de Fasciola hepatica L., 1758, bem como o desenvolvimento do helminto. Em estufa, a 25-27°C, o período de incubação dos ovos foi de 11 a 13 dias. A infecção individual de três grupos de 80 moluscos com 1 a 3, 3 a 5 e 5 a 10 miracídios de F. hepatica mostrou que L. cubensis não sobrevive até à emergência de cercária, quando se utilizaram mais de 5 miracídios por molusco. A emergência de cercárias ocorreu com 35 a 36 dias de infecção em temperatura ambiente de 27 a 29°C. O número médio de metacercárias de 78,4 e 108,3 para os grupos infectados com 1 a 3 e 3 a 5 miracídios respectivamente, foi inferior ao observado para L. columella Say, 1817, hospedeiro intermediário deste trematódeo no Estado do Rio de Janeiro. Foi experimentalmente verificado que o período pré-patente de F. hepatica em bovino é. de 71 dias, em coelho, de 65 dias, em rato, de 41 a 44 dias, em hamster, de 33 a 34 dias, e em camundongos, de 32 a 35 dias; em cobaias com 56 dias de infectados, foi observada, nas vias biliares, a presença de helmintos com ovos no útero. A prevalência da fasciolose entre 4 7 5 bovinos examinados no foco detectado no município de Três Rios foi de 35,8%. Em sete outros municípios não foi encontrada a fasciolose.

• Fasciolose Fasciola hepatica Lymnaea cubensis biologia infecção experimental bovinos